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Pavo jugoso con mantequilla y vino blanco

Este jugoso y delicioso pavo es una opción perfecta para día de gracias, navidad y año nuevo, una receta muy fácil y llena de sabor, su rico relleno y el delicioso puré será la elección perfecta para acompañar.

Ingredientes

1 pieza de pavo natural 5 a 6 kg
1 pieza de baguette para el relleno
2 piezas de apio finamente picado para el relleno
1 pieza de cebolla finamente picada para el relleno
1 diente de ajo finamente picado para el relleno
2 tazas de mantequilla a temperatura ambiente
4 dientes de ajo picados para la mantequilla
2 cucharadas de romero fresco para la mantequilla
2 cucharadas de hierbas finas para la mantequilla
2 cucharadas de tomillo para la mantequilla
3 cucharadas de sal para la mantequilla
1/2 taza de vino blanco para la mantequilla
5 piezas de manzana
1/3 de taza de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de taza de vino blanco
1 cucharadita de canela
1 manta de cielo para cubrir el pavo

Preparación

En un bowl agrega la mantequilla con el romero, el ajo, el tomillo, las hierbas finas, la sal y la pimienta, mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Separa la mezcla a la mitad y reserva una parte.
Coloca el pavo en un recipiente o charola para horno, rellena con la mezcla de pan, amarra las patitas del pavo con hilo cáñamo y cubre con la mantequilla a cremada que hiciste con anterioridad. Coloca una manta de cielo sobre el pavo y baña con la mezcla que fundiste en la sartén de mantequilla y vino blanco hasta cubrir por completo.
Hornea durante 3 horas a 200° C, retira el pavo del horno, aparta la manta de cielo del pavo, sirve en un platón y decora con el romero fresco, la manzana, la naranja y las cerezas.

Tips

Es importante que el pavo este totalmente seco para que se le pueda adherir la mantequilla.

10 porciones 120 minutos